Tartaletas de guisantes frescos y jamón

Aprovechando los guisantes frescos que están de temporada y algunos ingredientes más, tenemos estas ricas tartaletas para un aperitivo o una cena informal.

 

Son rápidas de hacer, fáciles y las podemos tener preparadas con antelación ya que están igualmente buenas templadas como frías.

 

Os dejo otra sugerencia de tartaleta.

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

1 masa quebrada

200 gr de guisantes frescos (una vez desgranados)

4 lonchas de jamón ibérico

1 cebolleta

2 huevos

200 ml de nata

30 gr de queso rallado

Nuez moscada

Sal y pimienta

 

Total: 8 mini tartaletas de 7cm de diámetro

 

 

Preparación

 

Cortamos la cebolleta en brumoise fina y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté dorada y transparente. A continuación, añadimos el jamón picado y los guisantes y saltamos unos minutos.

 

En un bol, batimos los huevos junto con la nata. Agregamos el salteado de guisantes y el queso rallado. Condimentamos con la sal, pimienta y nuez moscada molida, al gusto. Mezclamos bien todo el compuesto.

 

Estiramos la masa quebrada y la cortamos en círculos un poco más grandes que los moldes de tartaletas. Disponemos cada círculo en los moldes previamente engrasados y asentamos para darles la forma. Si sobra masa por los lados no importa, se puede recortar o dejarla tal cual, yo he preferido dejarla para darle un aspecto más rústico.

 

Vertemos la mezcla en las tartaletas y horneamos a 180ºC durante 18-20 minutos hasta que la superficie esté dorada. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo y si sale limpio estarán listas.

 

Podemos servirlas tanto templadas como frías.

 

 

NOTA: si se desea se puede hacer con masa quebrada casera o masa de hojaldre.

En vez de hacerlas individuales, se puede hacer en un molde de tartaleta grande y luego repartirla, para ello habrá que tener en cuenta el tiempo de horneado que será entre 25-30 minutos aprox.

 

 

 

 

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