Carpaccio de piña con menta y jengibre

Cuando hablamos de postres inmediatamente nos viene a la mente esos caprichos dulces y copiosos a base de cremas, chocolate, bizcochos... pero de postres ligeros también vive el hombre y sino mirad este carpaccio de piña ligero y diferente con el toque fresco que le aporta la menta y el jengibre.

 

Si lo acompañamos de unos frutos rojos seguro que será el broche final de una gran comida y obtendremos nuestra ración de fruta diaria.

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

1 piña natural

Frutos rojos (grosellas y arándanos)

Menta fresca

1 trozo de jengibre fresco

Mezcla de pimientas

 

 

Preparación

 

Pelamos la piña y la cortamos en láminas tan finas como sea posible a modo de carpaccio.

Disponemos el carpaccio en el plato de servir de manera que vamos intercalando las láminas unas con otras.

 

Rallamos encima un trozo de jengibre y picamos la menta fresca que también se la añadimos por encima. Decoramos con unas grosellas y arándanos y espolvoreamos todo con un poco de pimienta molida.

 

 

NOTA: Para cortar la piña tan fina puede ser útil una mandolina aunque con un cuchillo bien afilado también es posible.

 



 

 

 

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